¿Consumimos suficiente yodo? Los datos de Estados Unidos apuntan a una carencia creciente

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Esta investigación no buscaba diagnosticar una carencia de yodo en una persona concreta, sino evaluar si la población consumía suficiente. El yodo es un mineral que el organismo necesita para producir hormonas tiroideas. Los investigadores utilizaron datos recogidos entre 2001 y 2018 por NHANES, la encuesta estadounidense de salud y nutrición. Evaluaron las mediciones de yodo y creatinina en la orina de 22.851 personas de 14 años o más. La creatinina es una sustancia de desecho que puede medirse en la orina. En el periodo más reciente, la proporción con una ingesta inferior a las necesidades estimadas era especialmente elevada entre las mujeres en edad reproductiva y las embarazadas. Los resultados sugirieron un aumento, durante los años estudiados, de los indicadores de ingesta insuficiente de yodo a escala poblacional.

El contexto del estudio incluye cambios en la producción y el consumo de fuentes de yodo como la sal yodada, los lácteos y el pan. Sin embargo, estos datos no demuestran que una persona determinada tenga una carencia de yodo. Tampoco indican que las mismas proporciones se den en Turquía. Evaluar la alimentación es importante, sobre todo en etapas como el embarazo, cuando cambian las necesidades de yodo. Este estudio no justifica empezar a tomar suplementos de yodo sin criterio ni aumentar el consumo de sal.